酒店設計|酒店工程籌建9大步驟|新東家設計解讀

酒店設計籌備是酒店經營的關鍵,是品牌建設的起跑線,酒店籌備的好壞,直接影響酒店后期的經營管理,關系市場對酒店的品牌認同度,“ 好的開始是成功的一半 ”,這句話對于酒店籌備而言,就顯得尤為重要。


目前,全國各地的大小各類不同的酒店如雨后春筍般快速發展,如:國際品牌、國內品牌、時尚酒店、主題酒店、文化酒店、民宿、客棧、公 寓等等差異化占領著各個城市的核心位置,交通要塞,以及各大旅游景區。


中國的酒店其發展速度在全世界都是比較少有的。但是正因為其發展速度過快,也出現了不少問題,這些年我們在承接案例中遇到了很多的這樣問題,不但浪費了業主不少人力、財力,同時也給酒店后期經營帶來很多不利的影響,由于投資人前期沒有對酒店籌建籌備認識清楚,沒有把流程和注意事項了解清楚,就造成了剛建好的酒店問題多多現象。

雖然客觀上講也許是政 府形象指標工程,也許是投資人的心中理想,但投資人蒙受巨大的損失,作為設計師我覺得實在太可惜,所以決定把一些問題總結出來,也希望對投資人,設計師以及酒管公司能夠得以借鑒,讓這樣的問題越來越少,使投資人的利益更大化。

酒店籌備這么大的事情,究竟如何入手,根據我的經驗,我認為可以從以下幾個方面來入手:首先酒店流程很重要,為了更加順利的完成項目,我們需要有合理的酒店籌備流程,根據工程施工的不同階段,大致說明一下。

前期階段主要包括組建團隊、項目可行性分析、尋找建筑設計院和酒店室內設計公司、酒店平面規劃、建筑方案及施工圖、室內方案設計及裝飾施工圖等內容。這里強調設計院要符合酒店規模及基本了解酒店運營功能的人士介入參與。負責酒店的利用功能不能夠 大化。

01、組建團隊

酒店籌建籌備不能單方強調某方面的工作,而應注重團隊之間的團結協作。只有好的協作團隊才能創造好的酒店項目。因此,組建有 效的工作團隊是酒店籌建籌備的首要任務。酒店籌建籌備需要組建的團隊包括,投資管理團隊、酒店管理團隊或酒店公司及工程技術人員等,參與酒店籌建籌備的團隊共同進行酒店的籌建籌備工作。

團隊成員之間高 效的團隊協作模式,不僅可以保證籌建籌備中各個環節的交流協作,還可以有 效地解決籌建籌備過程中所出現的問題,保證籌建籌備工作的順利進行。注意:前期規劃會審。

02、可行性分析

在項目籌建期間,就要由酒店管理團隊就當地的市場進行調研,對酒店開發戰略進行分析及定位、酒店客源市場定位、酒店類型定位,酒店規模定位等內容。綜合完善的分析以及明確的定位,對酒店的風格以及整體規劃起著重要作用。

同時,這也是提高酒店籌建效率的必經之路,既可以有 效地利用各方人力、物力及財力,同時還可以滿足各方利益的 大化。項目可行性分析對酒店籌建接下來的工作具有指導性作用,因此,完善精 確的分析報告非常直觀重要。

03、建筑設計和酒店設計公司

建筑設計是酒店成功與否的關鍵環節,但很多人往往只注重建筑外觀是否好看,從而忽略了其酒店建筑的內部布局是否符合酒店的經營,是否符合星 級酒店評定標準。因為大部分建筑設計院對于酒店的流程,及其功能都不是十分了解,所以酒店的建筑設計首要就是酒店平面規劃設計,這就需要根據前期所做的酒店可行性分析報告。

由業主,建筑設計院專 業酒店設計公司和酒店管理團隊來共同完成。其中酒店設計公司非常重要,但又常常沒有得 到很多業主的重視,以為那是建筑設計做完以后的事情,所以就會出現重新改造的現象。讓專 業的酒店設計公司參與到前期酒店建設中來。

04、建筑方案及施工圖

這個工作可以由建筑設計公司來做,也可以給酒店設計公司來做,接下來是由建筑設計院來完成建筑施工圖,這也需要酒店設計公司來參與。比如衛生間的位置,需要做沉降;比如廚房,需要做地溝等等,這就要有其它專 業的公司來共同參與。所以酒店建筑施工圖的制作是需要有各專 業的公司共同來參與。



05、室內方案設計

酒店室內設計應交給專 業的酒店設計公司來完成。在酒店平面方案設計階段,酒店管理公司參與其中是非常重要的。同時,還要有相應的機電人員參與,設計師要多和業主方溝通,這是設計是否成功的關鍵,業主方一定要尊重設計師的設計思想,應尊重設計師的方案,據我們的經驗,業主方改的越多效果越差。所以建議業主方尊重設計師的思想是非常關鍵的。

06、室內施工圖和各專 業的協調

在做室內施工圖期間,消防,強弱電,給排水,供暖各專 業一定要協調一致,各專 業的天花總圖 好做個疊加圖,以便天花布局更加合理,以達到室內設計的 佳效果。要求施工前圖紙會審,各負其責,相互配合,盡其完 美。

07、燈光設計

燈光是運營酒店氛圍的關鍵因素,其所在設計中的比例可以占1/3的效果,照度和色溫都需要有合理的設計,局部照明要體現照明需要相互搭配,直接光照和間接光照的互補來運營不同環境的氛圍,甚至還可以和智能化連起來配合做出不同的燈光場景。

08、現代化科技利用—智能化設計

智能化設計能給人以科技感,智能化產品是利用現代技術對于傳統設施設備進行更高的改良利用。智能化主要是控制燈光,窗簾,空調、衛浴等,不但給客人溫馨體貼的享受,還可以節約能源和管理成本,它也需要有專 業的團隊來完成。

09、檢驗樣 板房的施工

一切水到渠成后,在設計方案完成后,可以做樣 板房。

其作用有以下幾個方面: 

1、檢驗設計的效果

2、檢驗施工方的水平

3、核算成本造價

4、有一個調整的機會,配置的東西一定要和酒店開業后的配置要一樣,這樣才會比較全 面.